Es la bebida más consumida en el mundo, después del agua. Se trata del café y los uruguayos —grandes fanáticos del mate— aumentaron 14,6% las compras de este producto en los últimos tres años.
Además, cambiaron algunas preferencias y hábitos, según surge de datos de NielsenIQ, que brinda servicios de información en 90 países. El soluble es el más demandado, el de especialidad gana terreno y priman los formatos individuales.
● El soluble es el rey
Tres de cada cinco tazas bebidas en Uruguay se volcaron hacia el café soluble (59% del volumen de kilogramos en 2022), con un crecimiento en el trienio de 17%. El molido y en granos también aumentó (11,3%). Al considerar solo los primeros ocho meses de 2022 ante igual período de 2021, el soluble trepó 9,1%, mientras que el resto se contrajo (-0,5%).
● Consumo individual
En café soluble, los uruguayos dan mayor preferencia a la presentación en sticks, con 33% del kilaje de 2022 hasta agosto, y el “mix”, con un 22,9% (creció 5,7 puntos porcentuales sobre 2021). En molidos y en granos gana más cuerpo el segmento “puro”, alcanzando el 20% de relevancia. El frasco grande es preferido por el 23%, el chico capta al 9,7% y las recargas un 10,9%.
● Cafetería al hogar.
El café tostado y molido creció a tasas de doble dígito, informó Nestlé Uruguay en octubre al iniciarse el “mes del café”. Hay ahora una apertura para experimentar “nuevos sabores y a hacer el café de cafetería en sus propias casas”, expuso la gerenta de Marketing, Lucía Stirling.
● Boom de cápsulas
Hay “una tendencia de mayor consumo de café a nivel mundial en los jóvenes”, que a su vez se inclinan por consumir más el café de especialidad. Otro consumo que crece en Uruguay es el de cápsulas, que se desarrolló “casi un 50%” al comparar los primeros ocho meses de 2022 frente a igual lapso de 2019.
● Repunta el canal tradicional
Los supermercados vendieron54,8% del café que se vendió en el país. Los canales tradicionales —almacenes, despensas y provisiones— aumentaron su peso en los kilos vendidos de café soluble, molido y en granos. Pasaron de 12,8% en 2020 a 18,1% del total en 2022. Así, se acercan a la participación del canal autoservicios (21,2%).
CIFRAS A DESTACAR
CONSUMO PER CÁPITA
153 Son las tazas de café consumidas al año en Uruguay por habitante. En Brasil son más de 300 y en Finlandia más de 1.000, informó Nestlé.
VENTAJA “BLUE”
1.650. Precio en pesos uruguayos de 1 kg de café soluble en supermercados nacionales, mientras que en los argentinos se consigue a $ 918, estimó NielsenIQ.
805. Precio de 1 kg de café molido o en granos en Uruguay, versus $ 619 en establecimientos argentinos.
*Arbitraje: 1 peso uruguayo = 3,56 pesos argentinos.
VARIACIÓN
9,1%. Crecimiento del consumo de café soluble en enero agosto versus igual período de 2021, según NielsenIQ.
-0,5% Contracción del consumo de café molido y en granos en la misma comparación interanual.