Con el objetivo de definir el precio de la carne vacuna en los 4 principales países exportadores de carne de la región, el Instituto de Estudios sobre la Realidad Argentina y Latinoamericana (IERAL), perteneciente a la prestigiosa Fundación Mediterránea comparó los precios en cada país y dejó sentado el costo de la misma para el consumo interno.
De acuerdo al informe económico publicado por el diario El Cronista, al tratarse de Uruguay, Argentina, Brasil y Chile, 4 países exportadores de carne vacuna que, por su cercanía, por la naturaleza del producto, por el nivel de desarrollo, por posibilidad de intercambio comercial y debido a otras cuestiones, los precios de los cortes bovinos se suponen similares o parecidos.
Más allá de la similitud de los cortes, es importante aclarar que algunos de ellos se reconocen con nombres distintos. Del análisis realizado, se desprende que durante el mes de julio pasado, para una canasta amplia de cortes de carne relevados por organismos públicos y entidades representativas de la cadena, la carne vacuna era más barata en Argentina que en Uruguay y Chile.
Los resultados del estudio
Considerando una canasta de 8 cortes de calidad media/alta, en Brasil es de $1.547 el kilo de carne (unos 11,29 dólares a cambio oficial de Argentina), mientras que en la Argentina el valor de dicha canasta es de $1.557 (unos 11,36 dólares).
Sin embargo, el informe aclara que para lograr la comparación con el país vecino, los analistas no pudieron acceder a una base de precios de cortes de carne de fuentes oficiales y/o de instituciones de la cadena. Por eso, se optó por tomar los valores registrados en las tiendas online.
Por otra parte, el valor promedio en Uruguay se ubica en torno a los $1.800 por kilo (unos 13,13 dólares), y en Chile alrededor de los S1.95o (unos 14,23 dólares), convirtiéndose en países donde la carne es considerablemente más cara que en el país.
En definitiva, más allá del cambio y de la coyuntura económica del momento, en Uruguay los precios promedio de la carne son un 11,2% más caros que en la Argentina y en Chile un 5% más costosa que en Uruguay.
Tal cual explica la conclusión del informe, "es de esperar que la carne bovina cueste menos en Argentina que en Chile", aclararon los economistas de la IERAL.
"El primer país (Argentina) es exportador mientras que el segundo país (Chile) es importador (neto); de hecho, el país trasandino compra carne en varios países de la región, entre ellos Argentina" dice el estudio sin mencionar particularmente a Brasil que es un gran proveedor de carne para Chile.
Brasil tiene hoy el mercado de carne de menor costo
Una de las conclusiones más relevantes del estudio realizado por la institución de estudios económicos de la provincia de Córdoba es que Argentina dejó de ser el país con los precios más bajos para la carne vacuna dejando ese lugar a Brasil que en los últimos años no solo superó a la industria argentina en producción sino también en exportaciones.
Una estadística que se contrapone a la de los últimos años, en relevamientos anteriores (2020, 2021 y principios de 2022). Actualmente, es en Brasil donde los precios de los cortes de carne son más económicos.
"El hecho de que Argentina haya dejado de ser el país de carne bovina más barata de la región, perdiendo ese liderazgo frente a Brasil no sorprende por motivos varios. factores estructurales y también elementos de la coyuntura económica de los países". concluyó el informe.
Precio del kilo de carne promedio / según estudio IERAL
El estudio se hizo en Argentina y se toma el precio del dólar oficial, aproximadamente unos 137 pesos por dólar a mediados de agosto. Sólo se tomó en cuenta precios de supermercados que figuran online.
- Chile / 14,23 dólares
- Uruguay / 13,13 dólares
- Argentina / 11,36 dólares
- Brasil / 11,29 dólares
Precio del kilo de carne picada / precios online de supermercados reconocidos
Se buscó los precios online en cuatro supermercados reconocidos de cada país, Tata de Uruguay, Jumbo de Chile, Super Prix de Brasil y Disco de Argentina (se tomó el valor dólar de las dos cotizaciones, oficial y blue).
- Chile / 10.580 pesos chilenos / 11,32 dólares
- Uruguay / 299 pesos uruguayos / 7,39 dólares
- Argentina / 1.205 pesos argentinos / 9,26 dólares / 4,09 dólares (blue)
- Brasil / 19,19 reales / 3,72 dólares