Dennis Littley, un chef de formación clásica y bloguero de comida detrás del sitio Ask Chef Dennis , ha estado atento al cambiante panorama culinario.
“La comida de las aerolíneas ha experimentado una gran revolución en la última década”, dice Littley. “Desde ingredientes de origen local hasta menús personalizados, las aerolíneas están convirtiendo las comidas a bordo en experiencias culinarias únicas”.
Un ejemplo destacado es Singapore Airlines. La aerolínea ejecuta una serie de iniciativas de vanguardia en lo que respecta a los alimentos, incluido Farm-to-Plane, un concepto sostenible que incluye productos de granjas locales, así como pescado de pesquerías responsables. Mientras tanto, el servicio Book the Cook permite a los pasajeros en suites, primera clase y clase ejecutiva reservar comidas de un menú completo en vuelos de más de 1,5 horas. “Sus comidas gourmet rivalizan con las de los restaurantes en el suelo”, dice Littley.
Aquí, Littley comparte sus selecciones para las aerolíneas que están logrando los mayores avances en lo que respecta a la comida. “Aerolíneas como estas no solo sirven comida, sino que crean una experiencia gastronómica inmersiva que comienza en el momento en que subes a bordo”, dice Littley.
Singapore Airlines: "Su Book the Cook incluye una amplia variedad de platos de varias cocinas", dice Littley. “Por ejemplo, puede esperar Langosta Thermidor, filete de ternera a la parrilla o Nasi Lemak, un plato malayo tradicional”.
Qatar Airways: "Con Qatar Airways, puede esperar comidas de varios platos con opciones que van desde mezze árabe hasta pasteles delicados para el postre", dice Littley. “En clase ejecutiva, ofrecen un servicio de cena bajo demanda, lo que permite a los pasajeros comer en el momento que deseen”.
Emirates: “Emirates ofrece platos de inspiración regional según el destino del vuelo, como comidas árabes, japonesas o indias”, dice Littley.
Turkish Airlines: el programa Flying Chef en clase Business ofrece platos especialmente elaborados y la sensación de cenar en un restaurante por encima de las nubes. “También son conocidos por su amplia variedad de postres turcos”, dice Littley.
ANA (All Nippon Airways): “ANA ofrece una variedad de opciones de comidas, incluidas comidas tradicionales japonesas que consisten en un aperitivo, un plato principal (como sushi o pescado a la parrilla) y un postre”, dice Littley.
Cathay Pacific: "Las comidas en Cathay Pacific a menudo se preparan con ingredientes sostenibles y de origen local", dice Littley. “Ofrecen una variedad de platos asiáticos y occidentales, a menudo combinados con vinos galardonados”.
Etihad Airways: “Sirven una comida de varios platos, incluso en clase económica, que puede incluir ensalada, plato principal, postre y queso. Pueden elegir entre tres platos principales y, en las clases superiores, brindan un servicio de cena a pedido”, dice Littley.
EVA Air: "Conocido por sus comidas 'Star Chef' en la clase Royal Laurel (Business), EVA Air ofrece cocina occidental y asiática", dice Littley. “También tienen una comida única con el tema de Hello Kitty para los fanáticos”.
Qantas: “Dependiendo de la duración de su vuelo, Qantas ofrece una variedad de comidas, desde refrigerios ligeros hasta un servicio de cena completo. Suelen tener un menú de temporada que presenta ingredientes australianos y una extensa lista de vinos, incluidos vinos australianos y neozelandeses”, dice Littley.
Lufthansa: “Las comidas a bordo de Lufthansa a menudo incluyen especialidades regionales alemanas, como salchichas y chucrut o pretzels”, dice Littley. “También ofrecen una selección de platos internacionales.”